using UnityEngine;
using System.Collections;

public class СменаМатериала : MonoBehaviour {
       public Material m1; //назначаете свой материал
       private Material m0; //---

       void Start()    
       {
           m0 = GetComponent<Renderer>().material;//запоминаем "родной" материал
       }

       public void ПоменятьМатериал()
       {
           if (GetComponent<Renderer>().material == m0)//если настоящие материал - это "родной" материал, то:
           {
               GetComponent<Renderer>().material = m1;//назначаем материал m1
           }
           else//иначе:
           {
               GetComponent<Renderer>().material = m0;//назначаем "родной" материал
           }
       }
}

using UnityEngine;
using System.Collections;

public class ReplaseMat : MonoBehaviour {
public Material[] materials;
public int count = 0;

void OnMouseDown() {
if (count == materials.Length - 1)
count = 0;
else
count++;

  GetComponent<Renderer <img src="/.s/sm/23/angry.gif" border="0" align="absmiddle" alt="angry" /> ).material = materials[count];
    }
}